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玫瑰司康

青青草的小厨

玫瑰司康的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黄油 25克
细砂糖 15克
全蛋液 15克
泡打粉 1小勺
盐 1/4小勺
干玫瑰花 6克

辅料

开水 50克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰司康的做法步骤

1
将2克干玫瑰花用50克开水泡开，冷却后过滤，只取玫瑰水备用。
2
剩下的4克干玫瑰花，只留下玫瑰花瓣部分，将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
3
低筋面粉和泡打粉混合过筛。
4
加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀，一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
5
倒入全蛋液、玫瑰花水。
6
用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊，拌匀即可，不要过度搅拌，将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
7
将拌好的面团倒在台面上，此时的面团十分湿软粘手。
8
在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
9
用刀将圆饼状面团切割成8份。
10
将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15至20分分钟，表面金黄色即可。

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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