轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油乳酪室温回软后,以隔水加热方式搅拌成乳滑状,再加入牛奶拌匀 -
2蛋黄逐个加入到奶酪糊中,搅拌均匀。 -
3黄油隔热水溶化后,缓缓倒入进牛奶奶酪糊里。 -
4筛入低筋面粉,搅拌均匀。 -
5蛋白里加入柠檬汁,分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态 -
6将1/3蛋白加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白拌好,最后将蛋白全部加入进去拌好。 -
7我用的是活底模具,先用锡纸将底包好,四周抹黄油。把拌好的面糊倒进模具里,轻振两下,烤盘里加水,把模具放烤盘里,150度烤60分钟。烤好后稍放凉便取出,放入冰箱里冷藏后食用更美味







