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核桃桂圆蛋糕的做法

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桂圆干又名益智、龙眼肉,为龙眼的成熟果实。桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。红糖有散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。核桃堪称抗氧化之“王”,吃核桃补大脑,而且核桃美容效果非凡。把三者结合起来,营养及味道都相当好。此方是参考孟老师的方子,略有调整。

食材明细

主料
辅料

核桃桂圆蛋糕的做法步骤

  • 1
    所有材料准备好,桂圆肉提前切碎,红糖捡去大块结晶部分
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后,同时筛入低筋粉和泡打粉
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀稍微拌和无干粉
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀,呈光滑细腻的糊状
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入红糖,搅打成均匀的光滑状
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:6
    6
    分次加入全蛋液,用打蛋器快速搅匀
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入桂圆肉碎,打蛋器慢速搅打均匀
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅好的面糊,此时可开始预热烤箱,180度
  • 9
    用橡皮刮刀将面糊刮入纸模中,约8分满,表面铺上适量核桃碎,可用手稍微按一下
  • 核桃桂圆蛋糕的做法步骤:10
    10
    进预热好的烤箱中,180度,上下火,25分钟左右
  • 11
    出炉,晾架上晾凉
  • 12
    美味点心上桌啦
  • 13
    看,掰开后,内部组织很细腻,料很足

小窍门

1.核桃仁用生的就可以,掰成小块使用;
2.将红糖中的大块结晶体去掉不用;
3.烤制时间和温度请视自家烤箱来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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