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糯米老婆饼
糯米老婆饼的做法步骤
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1将水油皮面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒15分钟；将油酥面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒15分钟 -
2将水油皮面团和油酥面团各均分为12份，取一个水油皮面团按成圆皮
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3面团擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来;依次做完所有的面，醒放10分钟
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4把卷好的面团纵向再次擀开成长椭圆形面皮，然后从上往下卷起来;醒放10分钟
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5糯米馅的水和油到进锅里，开火加热烧开，然后倒入糯米粉、糖和芝麻，搅拌均匀，晾凉后放冰箱冷藏半小时
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6取出糯米馅平均分成12份，取一份面团擀成圆形剂子，包入糯米馅，按扁
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7将包好的生坯收口朝下放在烤盘上，中间要隔开点距离(利于均匀受热)在饼的表面用锋利的刀划三刀，然后刷蛋液撒芝麻
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8所有的做好后，烤箱预热200度，烤20分钟表面金黄即可
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9稍稍晾凉食用，酥香满口
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10完成
小窍门
烹饪技巧：
1、水油皮包裹油酥的时候一定要把口收严实些，不然擀皮的时候非常容易裂开露酥;
2、如果出现露酥现象，擀面皮的案板上可以撒点面粉防粘;
3、每次卷起后最好是都要醒一会儿，这样有利于起酥。
1、水油皮包裹油酥的时候一定要把口收严实些，不然擀皮的时候非常容易裂开露酥;
2、如果出现露酥现象，擀面皮的案板上可以撒点面粉防粘;
3、每次卷起后最好是都要醒一会儿，这样有利于起酥。
