手机访问
肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄加糖15g搅打均匀 -
2加入色拉油30g拌匀
-
3加入牛奶48拌匀
-
4加入低粉60g拌匀
-
5拌至无颗粒糊状备用
-
6蛋白装在无油无水盆里，分3次加入30g白糖打至湿性发泡
-
7蛋白霜与蛋黄糊分3次用刮刀上下翻拌均匀
-
8倒好的面糊倒入铺有油纸的烤盘内，震一下去内部空气
-
9表面撒适量上葱花碎、黑芝麻和肉松
-
10放入预热好的烤箱，180度中层，18分钟，出炉后倒扣盖上另一张油纸冷却，（检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊）
-
11冷却的蛋糕体在表面抹一层沙拉酱，铺上肉松，再挤出几条沙拉酱。卷起放冰箱冷藏定型30分钟（我肉松铺太多了，因为女儿的喜欢~~）
-
12定型的蛋糕可以切块食用啦~~，，这个方子我做了2次才成功，第一次卷得太用力，开裂了。第2次小心翼翼地卷，终于成功了~~~
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤的蛋糕上色不好
2.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤的蛋糕上色不好
