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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

2张图片

“这道菜确实很简单的，虽然看上去是一道大菜，但是实际步骤很简单的，也没多少油烟，宴客过年都是非常好的一道菜~”

食材明细

主料

鱼头一个
剁椒适量

辅料

小朝天椒 适量
姜丝适量
蒜米适量

配料

葱适量
料酒适量
胡椒粉 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
2
放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。
3
鱼头上层撒一层小朝天椒。
4
再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。
5
锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。
6
蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。
7
在鱼头上撒一层蒜米。
8
再铺一层小葱段。
9
锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：蒸锅

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