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无忧健康酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法步骤
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1两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面； -
2蛋黄放到另外一个盆里面；
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3在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶；
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4筛进去低筋面粉；
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5用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用；
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6现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
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7先直接低速搅打，打到粗泡
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8加入10g砂糖；
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9打到细腻泡沫
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10加入第二次10g砂糖；
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11最后到稍微有纹路
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12加入最后的10g砂糖；
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13然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒；
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14一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒；
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15然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面；
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16先拌均匀蛋黄糊；
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17倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦；
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18从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡；
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19烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去；
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20放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时；
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21这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！
