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梳乎厘芝士蛋糕
梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤
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1打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。 -
2软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。
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3将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态
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4加入蛋黄，搅打均匀
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5加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀
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6加入牛奶，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀，再加下一样。
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7搅打均匀后的样子
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8加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊
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9取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌
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10将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上
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11将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来
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12将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水
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13将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右
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14时间到了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导致蛋糕开裂了~~
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15出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
小窍门
1。烤箱温度也我也参考君之的，他的放中下层，我放下层
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
2。可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行
