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可爱的贝壳蛋糕--玛德琳

可爱的贝壳蛋糕--玛德琳的做法

1张图片

“第一次看到这个蛋糕还是在我叫金三顺的电视剧里，一下就被它的外形吸引，心里一直很痒的想做这个蛋糕。数年后，我买了这个模具，终于开始了我的第一次玛德琳，颜色有点过深，但口感却很棒！烘烤时间20min温度170度”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
糖粉 120克
泡打粉 1量匙
低筋面粉 100克
溶化黄油 100克

辅料

柠檬皮 1个

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

玛德琳的做法步骤

1
在鸡蛋中加入糖粉，搅拌至溶化
2
放入柠檬皮屑、混合过筛的低筋面粉和泡打粉，每加入一种材料后都需要搅拌至柔滑的状态
3
加入溶化的黄油，搅拌均匀
4
把搅拌好的液体放入冰箱冷藏1小时，至面糊呈浓稠状即可
5
事先在模具中涂抹一层黄油，然后再均匀的撒满面粉，并抖落掉均匀的面粉，把面糊倒入裱花袋，挤入模具8分满即可
6
放入预热好的170度的烤箱，烤20分钟左右即可

小窍门

1、柠檬皮不容易打碎，我添加了大概30克的面粉和柠檬皮一起放入料理机内打碎
2、加面粉时最好分次加入，搅拌均匀再加入下一部分面粉，这样不容易结块，会省力些
3、柠檬皮要尽量把白色部分刮干净，不然会有少许苦味哈

来自美食天下神马屁马的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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