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椰蓉花朵面包

椰蓉花朵面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 20克
盐 2克
酵母 2克
全蛋 30克
水 120克
黄油 20克

辅料

黄油 35克
糖粉 35克
全蛋 35克
牛奶 35克
椰蓉 75克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉花朵面包的做法步骤

1
黄油软化后搅拌，加糖打发；
2
分次加入蛋液，搅拌至吸收；
3
分次加入牛奶，搅拌至吸收；
4
加入椰蓉拌匀，备用；
5
后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟
6
将每个面团擀成8寸披萨盘大小的圆片
7
取一片表面抹上椰蓉馅，四周边缘留出空隙
8
把第二片覆盖在上面，继续抹椰蓉馅；
9
重复至放完圆片；
10
将最下面的面团圆片四周拉长，覆盖到上方，捏紧四周边缘；
11
上下翻面，放入涂有油的披萨盘上，中间放上玻璃杯，面饼等分8份，圆心周围小心不要割到；
12
取一条面饼向左扭2次，隔壁面饼向右扭2次；
13
就这样左右扭至面饼用完，在圆心上用叉子戳几个小孔，撒上白芝麻，再撒上高粉，进行最后发酵30分钟，预热烤箱180度，约30分钟。

小窍门

1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、在烘烤的过程中，观察面包表面上色后，盖上锡纸

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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