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法式蔓越莓月饼
法式蔓越莓月饼的做法步骤
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1蔓越莓法式月饼馅：将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌 -
2不粘锅放黄油融化
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3放入打好的蔓越莓泥炒制
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4炒制到蔓越莓泥抱成团即可
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5黄油软化，加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
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6分次加入蛋液，每次都搅拌至吸收，直至将蛋液全部加完
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7筛入低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上备用
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8取出冷藏好的面团，分成8份，做好的蔓越莓馅也分成8份
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9一种包法是像包汤圆一样包入馅料
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10一种是将取三分之二饼皮，团成小球，压成面皮，像做蛋挞皮一样压入模具，注意要将饼皮压得厚薄均匀，高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
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11顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料，压好边缘的接缝
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12做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案，我忘了刷蛋液了烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。
