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鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法步骤
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1将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的； -
2揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；
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3将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；
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4肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；
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5将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；
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6将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；
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7将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；
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8像包汤圆那样收口；
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9将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
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10把卷起来的面团，旋转90度；
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11再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
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12将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅；
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13像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁；
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14将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻；
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15烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。
小窍门
1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；
2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；
