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鲜肉月饼的做法

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夜空的月亮越来越圆,中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”,在中国人民心中,中秋节等同于春节,都象征着团团圆圆。
今年的中秋节,对于我来说,还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节,第一次学着做月饼。。。
中秋节各地的习俗都不同,但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团,赏月,品月饼,也不失为一件乐事。。。
猪油早在几个月前,爸妈就给我们备好了;做面包时,留下了许多面粉;刚搅好的肉馅;看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。

食材明细

鲜肉馅
表面装饰
油酥
水油皮

鲜肉月饼的做法步骤

  • 鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    将水油皮的配料,全部放入面包桶,揉成光滑的面团;不用面包机也可以,用双手揉面也很快的;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    揉好的面团,覆上保鲜膜,静置几分钟;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    将油酥里的配料,也揉成光滑的面团,也覆上保鲜膜,静置几分钟;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    肉馅提前备好,将鲜肉馅的配料全部混合;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    将肉馅搅拌上劲,使其有粘性;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分,搓圆,静置松弛15分钟备用;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    将水油皮丸子,压扁,擀圆,包入油酥丸子;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    像包汤圆那样收口;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    将收口的丸子,用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    把卷起来的面团,旋转90度;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    再次用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    将卷好的面团,压扁,包入猪肉馅;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    像包汤圆那样收口;用手掌稍稍压扁;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    将面胚放入烤盘里,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻/黑芝麻;
  • 鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱200度预热,烤盘放入烤箱中层,上下火烤30分钟。

小窍门

1、面片反复擀开,卷起,烤出来的月饼比较酥;
2、月饼包入肉馅的时候,封口不要粘到肉馅,否则不好收口;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  

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