手机访问
环形豆沙面包
环形豆沙面包的做法步骤
-
1豆沙馅备用。 -
2发好面团备用。
-
3排气后放置15分钟。
-
4分割成60g一个面剂子。
-
5擀成圆形备用。
-
6加入馅料。
-
7像包包子一样，收口捏紧。
-
8收口朝下压扁。
-
9放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
-
10用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
-
11将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
-
12再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
-
13烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。
-
14将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）直到面团变成原来的2倍大。
-
15发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。
-
16表面撒入少许芝麻。
-
17放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。
小窍门
1、卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。
2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。
3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。
3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
