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黄金牛肉松

黄金牛肉松的做法

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“超市里肉松飘香，但着实不敢买，对于外面买的肉制品总是不放心啊！所以买了一块牛肉自己回来做，没有超市的那么咸，没有超市的那么甜，但是比超市的更鲜更安全，再加上独门秘料，真是香的鼻孔冒烟啊！”

食材明细

主料

牛肉 350克

辅料

生抽 25ml
黄豆酱油 8ml
糖 5匙
肉桂粉 1匙
八角粉 0.5匙
花椒粉 1匙
小茴香 1匙
八角 1匙
花椒 1匙
料酒 25ml
生姜 15克

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

黄金牛肉松的做法步骤

1
架锅起煮调料水，放花椒、八角、茴香适量，煮出颜色来。
2
牛腿上肉，肌肉发达的那种，筋膜要尽量少，肥肉绝对不行的喔！冲一下水，放入煮开的调料水中，煮3分钟，捞出，凉水冲净表面。
3
把三片生姜，小茴香、花椒适量，放入调料盒，与冲净的牛肉一起放入电压力锅。
4
选牛肉，等着吧！
5
取出煮好的牛肉，汤千万不要浪费，明天可以下面！晾凉一些。
6
把牛肉放在食品袋里，用擀面杖圆周压，把牛肉压松。
7
把肉桂粉、花椒粉和八角粉搅拌在生抽、黄豆酱油和料酒中，再加入白糖五勺，做成料汁。
8
牛肉散开放在面包机中，记得一定把筋膜撕去，我是放回牛肉汤锅里，明天就面吃。料汁倒入，选择肉松选项。
9
一小时多一点点后，金灿灿的肉松出来啦！

来自美食天下核外电子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙早餐学生

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