火龙果软式法棍
火龙果软式法棍的做法步骤
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1所有材料揉成光滑有弹性的面团,稍微能拉开一点薄膜,无需完全阶段。 -
2面团在温暖湿润处发酵至两倍大。(我是中午和好面放冷藏,晚上回家拿出来回温继续发至两倍大) -
3面团分成两份,轻轻搓圆松驰20分钟。 -
4取一份轻轻拉成椭圆形。 -
5从长边卷起封口,再稍微搓长。 -
6盖上保鲜膜醒发20分钟后,筛上面粉,用锋利的刀割3、4道口子。 -
7再次发酵约20分钟至原来的2-2.5倍大。 -
8送入烤箱,200度15分钟后转230度5分钟,上色太深加盖锡纸。晾凉后切块立刻冷冻,吃前回温或稍煎一下。
小窍门
糖的用量可以根据火龙果的甜度略调整








