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蔓越莓戚风
蔓越莓戚风的做法步骤
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1蔓越莓干切碎备用。 -
2酸奶倒入隔水融化好的黄油里混合。
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3蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
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4蛋白中加入细砂糖，打发至湿性发泡，加入搅拌过的蛋黄液，切拌均匀。
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5筛入低粉，加入蔓越莓干，切拌均匀。
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6加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。
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7把切拌好的蛋糕糊倒入圆模中，抹平，用力震几下，震出大气泡。（用了8寸的圆模）
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8送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度）
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9烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
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10晾凉后切块即可食用，口感很细腻，特别松软。
