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朗姆波点巧克力蛋糕卷
波点巧克力蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄 -
2蛋白
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3蛋黄里加20克绵白糖
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440克玉米油
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550克酸奶
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670克蛋糕粉
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7加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊
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8取出20克另装入小碗裱波点用
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9剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉
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10翻拌均匀
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11蛋白打发
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12加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀
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13拌匀装入裱花袋，剪小口
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14烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下
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15剩余的蛋白加入可可面糊翻拌
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16拌匀
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17凉好的面点
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18倒入可可糊，震出气泡
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19放入烤箱，180度上下加热烤15分钟
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20烤好立即取出倒扣在烤架上
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21再反过来，趁热撕开油纸，再盖上保湿
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22趁蛋糕降温的时候，小碗里倒入朗姆酒和蜂蜜混合
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23凉好的蛋糕反面朝上
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24用刀尖轻轻划几道，方便一会儿卷卷
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25刷上朗姆酒蜂蜜混合液
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26卷卷，用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏1小时定型
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27切块
