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自制卤水豆腐
自制卤水豆腐的做法步骤
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1干黄豆200克（泡豆时间夏季4-6小时，春秋7-9小时，冬季10-12小时以上），充分泡发后洗净备用； -
2放入黄豆，加入1500ML左右的清水，至豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆；
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3将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右；
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4将过滤后的豆浆放入煮锅烧开；
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5用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；
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6豆浆煮好后，关火。然后用勺子顺时针搅拌豆浆至旋涡状（此时豆浆温度为96度左右最佳），快速把溶解的卤水沿着煮锅的周围倒入豆浆中；
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7静置3-5分钟后，用勺子从豆浆底部往上搅拌3下；
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810分钟中后，卤水豆腐脑凝固好后，把豆腐布湿水后（一定要湿水哦，不然会粘豆腐）对角放入磨具，用勺子把豆腐脑装入磨具中；
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9用豆腐布把豆腐脑包起来（这部我又忘了，哈哈，不过没啥影响），用不带孔的磨具装7分满的水压在包好的豆腐脑上面；
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1015分钟后，自制卤水豆腐就成功啦！(压制的时间可以根据自己喜好豆腐的软硬程度来定。)
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11取出后的原样。
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12切成块，老公直接蘸着酱汁吃掉啦！
小窍门
做豆腐看着这么多步骤，感觉挺复杂，其实很简单，大家有空不妨试一试，自己会做豆腐后，就再也不想出去买了，因为味道实在差别太大了，真是不做不知道，一吃吓一跳。
