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香酥粒面包

香酥粒面包的做法

2张图片

“第一次学着做香酥粒，撒在面包上的确好吃好看。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
白糖 50克
黄油 20克
牛奶 150克

辅料

盐 3克
酵母 4克
鸡蛋一个

配料

黄油 5克
白糖 5克
低粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香酥粒面包的做法步骤

1
原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2
把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3
按和面程序15分钟。
4
加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5
把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
6
发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
7
发酵好的面团拿出排气分9等份。
8
依次揉圆，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
9
盖上保鲜膜2次发酵。
10
做好香酥粒放入冰箱冷藏。
11
做好的香酥粒放入冰箱冷藏。
12
在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
13
均匀的撒上一层香酥粒。
14
烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

小窍门

香酥粒的做法；5克黄油5克白糖10克低粉，混合后用手搓成颗粒状，天热放入冰箱冷藏。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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