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白糖米发糕

白糖米发糕的做法

1张图片

“这种米发糕,童年的记忆中,
大街小巷有很多卖的.
现在却很少看见了.
一次偶然在粮油批发市场看见这种米粉,
购买了一斤4元钱.
在家尝试做做.”

食材明细

主料

粘米粉, 250克
酵母 4克
糖 4勺
葡萄干 适量

辅料

枸杞少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

白糖米发糕的做法步骤

1
米粉250克,放入干净容器中,最好大一点.
2
加入4勺白糖,根据自己口味适当加减.
3
酵母4克加温水130克.
4
倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时.
5
葡萄干枸杞洗干净沥干水份.也可加自己喜欢的各种.........
6
每个蛋挞模,用刷子刷一遍油,把发酵好的米浆,装在模中8分满即可.撒上葡萄干,枸杞.没有塔模,各种小容器也行.
7
开水蒸20分钟.
8
用牙签轻轻划一圈,很好脱模.
9
甜甜的,软软的米发糕就做好了.
10
这是脱模后的发糕,很好一点也不粘模.发糕不够细腻,米粉太粗的原故.

小窍门

这次做的不是很甜,如果喜欢吃甜的,要加糖的量.这种发糕比较适合老人和小孩吃,宜消化又健康.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：蒸锅

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