【蜜豆面包卷】——面包机版
蜜豆面包卷的做法步骤
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1将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中 -
2选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序,20分钟后加入黄油 -
3至程序结束,置于常温下进行基础发酵 -
4发酵至约2倍大小(用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了) -
5取出面团排气,分割成6份 -
6滚圆后松弛10分钟 -
7取一块面团擀成椭圆形 -
8压薄一条短边后撒适量蜜红豆 -
9然后沿长边对折 -
10从一头卷起,捏紧收口 -
11依次如上述方法整形 -
12全部整形完毕后,码放进面包桶中;将面包桶固定好,选择发酵•烘烤程序 -
13面包机开始进行二次发酵,待发酵完成后会自动进入烘烤阶段 -
14待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
小窍门
1.最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
2.面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
2.面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。














