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全麦葱油面包

全麦葱油面包的做法

1张图片

“这是一款咸味面包，是做给不太爱吃甜食的父母的，顺便自己也换换口味~~烤出来的香味嘛~~我妈说像是葱油酥~~~：）”

食材明细

主料

全麦面粉 60g
高筋面粉 140g
绵白糖 20g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 50g
水 80g
亚麻油 20g
奶粉 15g
麦麸 7g

辅料

香葱 3根
盐适量
花椒粉 适量
菜籽油 适量

葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦葱油面包的做法步骤

1
在面包机里放如亚麻油（也可以用橄榄油，只要是味道小的植物油都行）
2
放入蛋液
3
放入水，再对角分别放入糖和盐
4
放入面粉、奶粉、麦麸
5
在面粉上挖一个小洞，放入酵母
6
用筷子稍微搅拌，放入面包机，启用一个和面程序，15分钟后停止。再启动一个和面程序，30分钟后停止。一共和面时间45分钟。最后盖上盖子，自然发酵
7
1个小时后，用手指戳一个洞，不会缩就是发好了
8
取出排气，均匀分成6块，滚圆扣盆静置15分钟
9
在面团松弛的时候，将准备的冲切成葱花
10
将菜籽油煎熟，准备好盐和花椒
11
将盐和花椒面拌匀，制成椒盐
12
15分钟后，取出一团松弛好的面
13
擀成牛舌状
14
抹上熟菜籽油
15
均匀撒上椒盐
16
撒上葱花
17
从上往下卷成团
18
全部卷好放入面包机
19
启用一个发酵程序，用时一小时
20
刷上蛋液，选择烘烤，烧色中，时间22分钟
21
时间到，取出晾凉
22
晾凉开吃
23
虽然是全麦面包，但是还是能起丝的~~

小窍门

1.鸡蛋有大有小，反正鸡蛋加水一共130g就行~~
2.刷面包的蛋液就用做面包剩点就行，不用重新再打一个蛋~~

来自美食天下排骨精灵的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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