法式布丁挞
法式布丁挞的做法步骤
-
1切小块的黄油和面粉,用手捏碎,搓碎,干搅拌一起直到形成细沙的粉状 -
2加入蛋黄和水,搅拌均匀 -
3加入蛋黄和水,砂糖30g,搅拌均匀 -
4揉成一块大面团,立即停止揉面,放进冰箱冷藏30分钟以上 -
5牛奶里放入香草籽,微火煮 -
63个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀 -
7加入面粉和淀粉,继续搅拌均匀 -
8把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里,边倒入边迅速搅拌 -
9再倒回锅里,中火煮8分钟左右,这时一定要不停搅拌
-
10把冷藏好的面团擀薄,放进烤盘里,上面再倒入步骤8里做好的奶油酱,放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。


