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虾仁冬瓜盅

虾仁冬瓜盅的做法

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“冬瓜与虾仁，既是寒性食物与热性食物的最佳搭配，也是清淡与鲜香的一对最佳组合。”

食材明细

主料

冬瓜 500克
鲜虾 6个

辅料

葱 5克
姜 5克
料酒 1匙
玉米淀粉 1勺
蒸鱼匙油 2匙
生抽 1匙
老抽 1/2匙
盐 1/4匙
玉米油 1匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

冬瓜虾仁盅的做法步骤

1
取6只鲜虾，去头、尾、肠线，清洗干净备用。
2
适量葱、姜切段备用。
3
鲜虾加葱、姜段、料酒、生抽、玉米淀粉，拌匀后腌制十五分钟以上。
4
冬瓜切成比模具稍大的块状，分别用心形模具做5个盅，用花朵模具做1个盅。
5
在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。
6
这是做好的6个冬瓜盅。
7
冬瓜盅放入蒸锅里，水开后大约蒸5分钟。
8
炒锅里倒入适量蒸鱼豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。
9
炒锅倒适量玉米油，八成熟时放少许葱、姜煸炒。
10
倒入虾仁翻炒，依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐，炒熟即可。
11
将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：炒锅

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