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西瓜汁椰蓉花面包

紫语嫣然ゞ

西瓜汁椰蓉花面包的做法

1张图片

“今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了，想着用西瓜汁代替水做个面包试试，第一次做没敢完全用西瓜汁，用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁，实验证明特别好吃啊还特别软。”

食材明细

主料

高粉 300g
牛奶 40g
淡奶油 65g
黄油 25g、
糖 50g
盐 3g
鸡蛋 25g
西瓜汁 80g

辅料

酵母 3g

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

西瓜汁椰蓉花面包的做法步骤

1
先将西瓜榨成汁，将所有材料（除黄油外）按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。
2
面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
3
揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。
4
发好的面团取出排气
5
然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右
6
松弛后的面团擀成椭圆形
7
翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧
8
将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结
9
长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花
10
把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。
11
烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的

来自美食天下紫语嫣然ゞ的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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