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香辣虾

小牙医的大厨房

香辣虾的做法

1张图片

“青岛这边吃虾具有非常好的地理优势，平时吃的比较多的就是白灼虾，能最好的保存虾的鲜味，但是白灼虾实在不能满足重口味的我，香辣虾才是我的最爱。。。。。。”

食材明细

主料

虾 250g
土豆一个
姜适量
郫县豆瓣酱 适量

辅料

芹菜两棵
葱适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣虾的做法步骤

1
新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分
2
土豆切条
3
油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出
4
豆条炸熟捞出
5
锅中加少量炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香
6
加入豆瓣酱炒出红油
7
下入虾和土豆，加少许生抽、盐、料酒、糖调味
8
煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生
9
出锅

小窍门

一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香

来自美食天下小牙医的大厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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