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36图超详细解密【椰蓉土司】
椰蓉土司的做法步骤
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1【椰蓉馅的制作】（面团发酵的过程中，就可以制作椰蓉馅）馅料：黄油25克，椰蓉40克，白糖25克，鸡蛋黄一个，牛奶25克。 -
2黄油软化后加入糖粉
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3打发
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4分2次加入全蛋液，搅拌至吸收
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52次加入牛奶，搅拌至吸收
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6椰蓉搅拌
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7全拌匀
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8全拌匀
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9备用
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10【面包制作】材料：金像高粉220克，白砂糖20克，鸡蛋1个（约60克），即发酵母1.5克，盐2克，黄油20克，牛奶110克
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11将鸡蛋打入面包桶
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12倒入牛奶
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13搅匀
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14放盐
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15放白糖搅匀
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16倒入高粉
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17高粉上面挖一小坑，倒入酵母
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18把材料搅匀，以免开动面包机时面粉乱飞
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19选择菜单“12”，启动“自定义和面”程序，和面15分钟
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20和面…结束后，休息10分钟，让机器散热
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21放入软化的黄油再次选择菜单“12”，启动“自定义和面”程序，和面15分钟
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22取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑
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23选择菜单“14”，启动“酸奶/发酵”程序，发酵1小时
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24面团发酵前对比
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25面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞不回缩就表示基础发酵完成了
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26发酵完的面团排气分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟
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27将松弛好的2份面团合一起滚圆压平，擀成长方形（擀时候长度根据面包桶的宽度来决定）
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28在2/3处抹上椰蓉馅，抹均匀
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29由上而下卷
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30收口朝下放在吐司模中
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31再次选择菜单“14”，启动“酸奶/发酵”程序，发酵1小时
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32发酵完成，表面刷全蛋液在面包顶部划一刀
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33放椰蓉馅，将馅料摊平于切口上
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34启动“烘烤/炖/煮”程序，烘烤30分钟，烧色选“中”
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35烤完取出放凉后切片保存
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36口感很松软
