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肉桂葡萄干面包

半支红塔山_7tn

肉桂葡萄干面包的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 250g

辅料

酵母 3g
细砂糖 40g
盐 3g
奶粉 10g
蛋液 38g
水 123g
黄油 25g

配料

肉桂粉 2g
细砂糖 25g
葡萄干 63g
熔化黄油 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

肉桂葡萄干面包的做法步骤

1
将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶，选择“和面”程序，搅拌至面团光滑，
2
加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。发酵1小时。
3
发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。
4
松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄。
5
在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上
6
放上酒渍葡萄干
7
自上而下卷起来
8
将面团平均分割成14份
9
放入面包桶，第一层放5份面团
10
第二层在第一层面团接缝处放4份
11
第三层与第一层位置相同处放5份
12
二次发酵，至面团用手轻按不回弹
13
选择“烘烤”程序，45分钟。烘烤结束后，取出面包晾凉。

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使用的厨具：面包机

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