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天使蛋糕

天使蛋糕的做法

1张图片

“前段时间，用蛋黄做过冰激凌。于是，想用蛋清，做款纯白的天使蛋糕。遇到世界杯期间，不懂足球的我，就给蛋糕加个足球图案吧～”

食材明细

主料

面粉 50克
奶粉 30克
牛奶 50ml
植物油 40ml
蛋清 5个
白砂糖 50克

辅料

可可粉 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
未知难度

天使蛋糕的做法步骤

1
准备主料表中材料，不做图案的话，可以不准备配料可可粉，牛奶也可以用水代替。
2
现将牛奶（或水）与植物油混合，再放入事先混合好的面粉和奶粉。
3
将材料混合均匀～
4
用打蛋器，打发蛋清。
5
将蛋清打发至粗泡状态，再加入砂糖打发，可以分次加入，也可以一次加入。
6
继续打发至有光泽，提起有小尖角状态，完成蛋白霜。
7
如果不做图案，这一步可以跳过。取少量可可粉加入少量面糊，再与少量蛋白霜混合，用裱花袋挤出面糊，将图案烘烤定型即可。
8
将一半蛋白霜放入面糊中，搅拌均匀。
9
将搅拌后的面糊，倒回另一半蛋白霜中，从下往上炒菜方式，翻拌均匀即可，不要过度。
10
将面糊倒入烤盘中，或者其他模具也可以，这步取决于我们想烤怎样的蛋糕出来～
11
烤箱预热后，上下火155度烤12分钟，最佳的温度，是根据自家烤箱情况，适当调整出来的。用筷子戳一下，不带面糊出来，就好了～
12
撕掉油纸，散热一下，趁温热时，卷起。为了省事，没做内馅，任意馅都可以尝试，以后细说～
13
天使蛋糕，完成～

小窍门

烘烤温度，不宜过高，适当把握～

来自美食天下海滢的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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