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状元馍

状元馍的做法

1张图片

“原本是在高考前做的，希望家里有参加高考的孩子吃上这个馍，讨个好彩头。也金榜题名。可最近有点忙没有来得及发菜谱，高考完才发有点晚了，哈哈！”

食材明细

主料

普通面粉 250克

辅料

鸡蛋 2个
核桃仁 5瓣
瓜子仁 1汤匙
花生仁 10个
黑芝麻 2汤匙

配料

油 50克
五香粉 适量
碱面适量
泡打粉 适量
酵母适量

五香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

状元馍的做法步骤

1
准备面粉。
2
准备酵母粉。
3
面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。
4
领取一个盆，加入鸡蛋、食用油、五香粉、食用碱面搅拌
5
将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
6
将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。
7
再加一些干面，活成油酥面。
8
将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
9
揉好的面醒至5分钟。
10
分成剂子。擀成圆饼。
11
平底锅放少许油。
12
将擀好的圆饼放入小火烙制。
13
烙至两面金黄即可出锅。

小窍门

1这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。
2加什么果仁均可，随自己喜好。
3第二次和面一定要等面发起来。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：平底锅

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