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心形椰蓉小面包

心形椰蓉小面包的做法

1张图片

“心形小面包是我早就心痒手痒滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法参考圆猪猪的小厨房视频）”

食材明细

主料

蛋清 25克（一个）
纯奶 115克
干酵母 1小勺
高筋粉 200克
盐 0.5小勺
白糖 20克
黄油 20克

辅料

蛋黄 1个
白糖适量
椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

心形椰蓉小面包的做法步骤

1
将打蛋器桶内加蛋清一个纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。
2
将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。
3
开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。
4
打够2个3分钟后，桶内加入黄油，继续按打3停3程序，打至面团出薄膜即完成阶段即可。
5
桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割（每个45克左右）、滚圆，静置几分钟。
6
案板抹少许油，取一个小面团擀成椭圆形。
7
一半加椰蓉馅。
8
对折，一半再加椰蓉馅。
9
再对折。
10
用刀在中间切一半。
11
将切面翻转朝上，稍整理即成心形。
12
做好的面包放入铺了油布的烤盘，注意留空隙。
13
烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。

小窍门

1、椰蓉馅是蛋黄、白糖、椰蓉搅拌成散碎状即可。
2、打蛋器不能打太多面粉，液体不含油应占60-70%，太少难成团。

来自美食天下府前蔷薇的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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