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心形椰蓉小面包
心形椰蓉小面包的做法步骤
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1将打蛋器桶内加蛋清一个纯奶140克，酵母1小勺搅拌一下。 -
2将高筋粉200克，盐0.5小勺，白糖20克放入桶内。
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3开启打蛋器，全程中速即3档，按照打3分钟停3分钟程序和面。
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4打够2个3分钟后，桶内加入黄油，继续按打3停3程序，打至面团出薄膜即完成阶段即可。
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5桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大，取出排气、分割（每个45克左右）、滚圆，静置几分钟。
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6案板抹少许油，取一个小面团擀成椭圆形。
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7一半加椰蓉馅。
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8对折，一半再加椰蓉馅。
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9再对折。
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10用刀在中间切一半。
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11将切面翻转朝上，稍整理即成心形。
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12做好的面包放入铺了油布的烤盘，注意留空隙。
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13烤箱预热后，中层，180℃，约22分钟，颜色金黄，用筷子按侧边弹起即熟。
小窍门
1、椰蓉馅是蛋黄、白糖、椰蓉搅拌成散碎状即可。
2、打蛋器不能打太多面粉，液体不含油应占60-70%，太少难成团。
2、打蛋器不能打太多面粉，液体不含油应占60-70%，太少难成团。
