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麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1原料如上图 -
2豆腐改刀成小方块，葱切成末，姜切末备用
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3锅中加入清水，温水时加入豆腐，小火煮开即可捞出，备用，这样豆腐不易散，易入味
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4锅内加底油，加入姜末、豆瓣酱，加入花椒油，或者花椒也可以，炒香
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5不停翻炒，直至香味飘出
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6锅内加水，倒入綽过水的豆腐
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7炒匀，不要用锅铲翻，易碎，不停摇动锅即可
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8加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味
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9加入用水调过得生粉，搖匀
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10加入油辣椒上色，搖匀
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11汤汁浓稠，汤色红亮，盛盘
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12装盘，洒上葱花即可
