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素菜随意炒的做法

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几天不吃米饭,就周身不自在,肚子一饿,首先想到的就是吃饭,饭桶啊,吃饭呢就得有菜,冰箱肉类解冻是来不及了,就搜搜不用解冻的呗,木耳吧,趁米饭下电饭锅后赶忙用热水泡,鸡蛋不用解冻,可以煎薄片,加上少许兰豆、大蒜还有一点,凑合起来做吧。

食材明细

主料
辅料

素菜随意炒的做法步骤

  • 素菜随意炒的做法步骤:1
    1
    把木耳用热水水发,蒜叶切成段,鸡蛋打散,加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,打匀,煎成薄饼,然后切成块儿;
  • 素菜随意炒的做法步骤:2
    2
    兰豆切半,放半锅水,放油1茶匙、盐1茶匙,把水烧沸,倒入兰豆,焯片刻,捞起,再把水煮沸;
  • 素菜随意炒的做法步骤:3
    3
    放木耳,焯水,焯后捞起滤水;
  • 素菜随意炒的做法步骤:4
    4
    锅置炉上,中大火,放少许油润润锅,倒入木耳和蒜叶,爆片刻;
  • 素菜随意炒的做法步骤:5
    5
    倒入兰豆,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,翻炒几下;
  • 素菜随意炒的做法步骤:6
    6
    加入鸡蛋块儿,在锅边淋料酒1汤匙,快速兜几下,出锅。

小窍门

一、兰豆焯水时,水开倒入锅,立即就可以捞起了,不用等水开再捞,这样兰豆才脆;
二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  

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