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黑糖姜汁面包
黑糖姜汁面包的做法步骤
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1原料备用。 -
2将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
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3用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
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4将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
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5揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
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6继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
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7基本发酵至两倍以上大小。
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8分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
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9将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
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10红糖过筛和室温软化的黄油混合。
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11加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
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12筛入低粉面粉。
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13搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
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14面包坯发酵到两倍以上大小。
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15把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
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16核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
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17烤箱预热，上火190，下火160
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18面包坯在烤箱内膨胀。
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19烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
