选优质无沙海蜇

改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。

取小碗一个，加入所有调料，调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮，切成薄的滚刀块（皮不用削的太干净，增加颜色层次感，薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。）

盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花（香菜更好）

浇上糖醋汁即可。