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胚芽核桃面包
胚芽核桃面包的做法步骤
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1将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。 -
2加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃仁揉匀。
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3将面团进行基础发酵。
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4发至两倍大。
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5基础发酵结束，将面团分割成六等份，滚圆后松弛15分钟。
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6松弛后的面团擀成椭圆形。
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7翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
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8面团表面沾水，然后沾小麦胚芽，排在烤盘上，进行最后发酵。
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9最后发酵结束，用利刀或刀片在面团中间开口，在开口处挤入黄油。
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10入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
