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花生酱奶酪的做法

  6张图片

一直在想,用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后,终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧?自己的花生酱是自制无味的,不过,这又有什么关系?没有甜味,可以在奶酪的配方中添加少许糖,而略带颗粒的口感,或许又会是别一番趣味。
主意既定,只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢?终于等到艳阳高照。。。

食材明细

主料
辅料

花生酱奶酪的做法步骤

  • 花生酱奶酪的做法步骤:1
    1
    主料
  • 花生酱奶酪的做法步骤:2
    2
    将20克牛奶倒入花生酱中
  • 花生酱奶酪的做法步骤:3
    3
    调匀
  • 花生酱奶酪的做法步骤:4
    4
    将剩下的牛奶倒入锅中,加入细砂糖
  • 花生酱奶酪的做法步骤:5
    5
    小火加热,搅拌至糖溶化,熄火
  • 花生酱奶酪的做法步骤:6
    6
    加入花生酱糊
  • 花生酱奶酪的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀
  • 花生酱奶酪的做法步骤:8
    8
    吉利丁片用冰水泡软
  • 花生酱奶酪的做法步骤:9
    9
    捞出挤干水分
  • 花生酱奶酪的做法步骤:10
    10
    放入奶酪液中
  • 花生酱奶酪的做法步骤:11
    11
    搅拌至完全溶化
  • 花生酱奶酪的做法步骤:12
    12
    隔冰水搅拌至浓稠
  • 花生酱奶酪的做法步骤:13
    13
    倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
  • 花生酱奶酪的做法步骤:14
    14
    取出,在表面撒少许花生碎点缀

小窍门

事先将花生酱用牛奶调成液体状,更容易与牛奶混合。
加热牛奶时无需煮至沸腾,细砂糖完全溶化后即可离火。
容器大小可以根据自己喜好选择。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  

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