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北欧式甜面包——校园甜面包的做法

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这是一款在北欧广受欢迎的甜面包,不论是在面包店,咖啡馆还是普通小超市,都能找到它的身影。前一阵看HeleNorgeBaker,有个人就用这款面包来参加比赛,今天用的是挪威烘焙达人的方子,只是按比例见少了份量。新鲜出炉的面包,咬上一口,会有淡淡的香草味。

食材明细

主料
香草酱
糖霜

校园甜面包的做法步骤

  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外的其他面团材料混合,面包机揉成团
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:2
    2
    加入黄油,揉至光滑
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:3
    3
    盖湿布,发至两倍大
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:4
    4
    蛋黄,牛奶,糖,淀粉混合
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后小火慢煮
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:6
    6
    待煮热之后加入吉利丁粉,继续煮至浓稠,不停的搅拌。不要煮沸。
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:7
    7
    隔冰水冷却凝固,中途还要搅拌一下
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:8
    8
    面团发好后,排出空气,分成四份。入烤箱二次发酵。
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:9
    9
    发好后用手在中间压出凹槽
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:10
    10
    填入香草酱。预热200度烤箱,中层,10-12分钟
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:11
    11
    填入香草酱。预热200度烤箱,中层,10-12分钟。出炉后网架晾凉
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:12
    12
    蛋白粉三次加入糖粉,搅拌均匀
  • 北欧式甜面包——校园甜面包的做法步骤:13
    13
    围绕中间的香草酱,在四周淋上糖霜,趁糖霜未干,撒上椰丝就完成了
来自 美食天下 我在等风 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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