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鲍汁烧玉子豆腐

鲍汁烧玉子豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

玉子豆腐 适量
蟹柳适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
鲍汁适量
鸡粉适量
薄水淀粉 适量

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度

鲍汁烧玉子豆腐的做法步骤

1
玉子豆腐切成厚片。
2
姜蒜切末，葱切花。
3
蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
4
锅里放油爆香姜蒜末。
5
放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
6
锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。
7
倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
8
放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。

小窍门

1.整个过程避免用锅铲翻炒。
2.所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。

来自美食天下湘粤情的作品

使用的厨具：焖烧锅

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