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全麦吐司
全麦吐司的做法步骤
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1A材料混合均匀后置冰箱冷藏室一夜（有事耽误，我放了两天）将冷藏好的A和B中所有材料除黄油揉至扩展，加黄油揉至接近完全阶段（全麦粉不必强求揉至完全阶段。水量酌情增减） -
2基础发酵1个小时后分割160g/份左右6个，滚圆松弛15分钟
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3取一面团擀成牛舌状翻面自上而下卷起，松弛15分钟
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4再次擀开自上而下卷卷
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5入模
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6二发1个小时至9分满
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7180度，上下火，下层上色后加盖锡纸35分钟（10分钟后上火可以转170度）
