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全麦汉堡

满满的简单

全麦汉堡的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 170g
低粉 30g
全麦粉 16g
糖 18g
盐 2.5g
酵母 3g
蛋液 20g
水 124g
黄油 22g

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦汉堡的做法步骤

1
后油法面团揉至扩展阶段机器揉面，手揉随你啦（手揉的话，尽量拉长面团，摔打）
2
揉成这样就差不多啦
3
揉好后进行基础发酵至两倍大
4
分割60g一份的面团，滚圆静置15分钟左右（或者省去这个步骤直接摆盘）
5
再次滚圆，烤盘里摆放好，进行二次发酵轻按表面不回缩，不涂蛋液180度，中层，15分钟，上色后加盖锡纸

来自美食天下满满的简单的作品

使用的厨具：电烤箱

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