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猫王磅蛋糕

食以味为民

猫王磅蛋糕的做法

1张图片

“想做这款蛋糕已经很久了，模子也入了一年多了，今天算是给这款心形模开光了！

加了淡奶油的这款蛋糕和一般的磅蛋糕比，口感更细腻，奶香味更足！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 155克
黄油 125克
低筋粉 190克
淡奶油 140克
香草精 数滴
盐少许

辅料

黄油 5克
高筋粉 7克左右

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

猫王磅蛋糕的做法步骤

1
将黄油切碎，室温软化。
2
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
3
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
4
将蛋液分次加入打匀，每次打匀后再加，至蛋液全部加完打匀。
5
倒入一半提前过筛3遍的低筋粉。
6
用刮刀拌匀。
7
倒入淡奶油拌匀后。
8
倒入剩余的一半低筋粉和数滴香草精一起搅拌均匀。
9
将面糊倒入冷冻室取出的模具中，震出气泡。
10
入烤箱170度，70分钟左右出炉放凉。
11
脱模后撒上糖粉即可。

小窍门

准备工作：

模具上均匀涂抹配方外黄油，撒上高筋粉，铺匀后磕出多余高筋粉，入冰箱冷冻室。

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使用的厨具：电烤箱

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