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“包菜,别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3.此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
4.它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5.新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6.圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
7.多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物(摘自网络)”
食材明细
手撕包菜的做法步骤
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炒锅烧热,倒入适量油,油烧热后丢进几粒花椒爆香后关火
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小窍门
1.这个菜一定注意要用快火急炒至7成熟就出锅装盘,因为装盘后包菜会因为余热继续熟透,如果炒到完全熟再出锅,那最后这个菜就炒过火了。
2.干辣椒一定要等油温稍凉后再放入,不然油温太高,辣椒容易糊,事先泡软可以使辣椒不容易糊而且辣味更容易出来
3.调味品事先调成碗汁可使酸、咸味更加融合,也可免得炒菜时再一样一样地加调料拉长煸炒时间,使得蔬菜过于软烂。
4.因为是全素菜,所以用味极鲜酱油来提提鲜,白糖也有提鲜的作用。
使用的厨具:炒锅