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香煎针鱼

香煎针鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

针鱼 4条

辅料

鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量

配料

盐少许
黄酒 1勺半
大料 2瓣
花椒 20粒左右
葱段适量
姜片适量
柠檬汁 少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

香煎针鱼的做法步骤

1
去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。
2
向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。
3
将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。
4
鱼裹玉米淀粉。
5
煎锅内放少许油，将鱼煎至两面金黄后出锅（手忙脚乱中忘记照在煎锅中的照片了--||）

小窍门

1.煎的过程中火不要太大
2.秉承健康饮食油不要放太多
3.根据个人口味可配上番茄酱、椒盐

来自美食天下 Black-knight 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：私房菜

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