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皇冠大面包

给宝贝做的饭

皇冠大面包的做法

1张图片

“方子参照雨夜妮娜，稍有变动，感谢分享。”

食材明细

主料

高粉 500克
牛奶 220毫升
鸡蛋 2个
糖 65克
盐 3.5克
酵母粉 5克
黄油 40克

辅料

黑芝麻 适量
草莓适量
蛋水液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

皇冠大面包的做法步骤

1
把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油
2
继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。
3
将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
4
再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。
5
9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。
6
中间倒扣一个小圆碗备用。
7
将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。
8
将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。
9
将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。
10
用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。
11
把切开的面片翻盖在小面团上。
12
轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。
14
烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右
15
上面装饰上草莓或其它水果即可。
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使用的厨具：面包机、电烤箱

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