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香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1个

辅料

黄豆适量

配料

八角 2粒
桂皮 3－4小块
香叶 5－6片
酱油适量
盐适量
冰糖 3－4粒
香油适量
辣椒 4－5颗

微辣口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。
2
热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄，炒去水气。
3
加辣椒煸炒几下，加酱油略炒上色。
4
加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖，继续炖煮。
5
再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。
6
再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。
7
黄豆软烂后大火收汁，出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘

来自美食天下老鱼吹泡的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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