手机访问
培根麦穗面包
培根麦穗面包的做法步骤
-
1所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩 -
2分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
-
3擀成牛舌状翻面旋转90度
-
4每次对折都要用手掌压实，同时排气
-
5铺上培根撒上黑胡椒
-
6粘紧，两侧可以不封死
-
7放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
-
8剪刀倾斜45度剪口，不要剪断
-
9剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液
-
10烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）
