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柠香玛德琳
柠香玛德琳的做法步骤
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1材料图。 -
2黄油隔水融化或者用微波炉化开，鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。
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3柠檬用盐搓洗干净，
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4用擦皮工具将柠檬皮擦成屑。
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5化好的黄油放凉，分次加入蛋液中，小量多次添加。
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6倒入柠檬皮屑，拌均匀。
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7将泡打粉和面粉混合过筛，拌入面糊中。
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8用切拌的方法拌至面粉细腻均匀。静置一小时或者冷藏半小时。
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9取出面糊，装入裱花袋中。
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10逐一挤入模具中，
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11烤箱中层，190度，15分钟左右。
小窍门
玛德琳面糊拌好后需要放置，可以冷藏，夏季以外的季节，室温放置也是可以的。
往模具中挤面糊时，不必在意形状，受热后会自行调整，烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大，我用的两个9粒连排模，文中的配方量可以烤18个，我翻倍用量，烤了两次。
往模具中挤面糊时，不必在意形状，受热后会自行调整，烤出来都很漂亮。
我的烤箱比较大，我用的两个9粒连排模，文中的配方量可以烤18个，我翻倍用量，烤了两次。
