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柠檬酸奶蛋糕
柠檬酸奶蛋糕的做法步骤
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1主料中除面粉外，所有材料混合均匀 -
2筛入面粉，再次混合均匀
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3配料中的蛋白和糖，打发到湿性发泡
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4将三分之一的打发蛋白加入蛋糕糊，翻拌均匀
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5将蛋糕糊加入余下的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。将模具放入烤盘，加冷水到烤盘的四分之三满。
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6烤箱下层，130度（160实际），上下火50分钟。出炉放凉后，刷上融化的果冻。
小窍门
1、这次上色比较慢，不知是否是因为酸奶和柠檬果汁粉，白醋，酸性大上色会稍慢。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。
