麦穗面包
麦穗面包的做法步骤
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1面团料 -
2馅料与装饰料 -
3将面团料除黄油外倒入大碗, -
4搅拌至略光滑,加入黄油 -
5继续搅拌至拉膜 -
6放入大碗,发酵80分钟,面团长至2倍大 -
7排气,滚圆,松弛10分钟 -
8杏仁粉放入烤箱,中层,上下火120度,烤10分钟左右,取出晾凉 -
9加入细砂糖 -
10拌匀备用 -
11面团擀成长约35厘米的椭圆形,翻面后刷一层蛋液,均匀地铺上內馅,轻轻压平 -
12卷成长条 -
13收口向下摆入烤盘,用剪刀成30度角,在表面剪出若干个刀口 -
14将面团一左一右,拉成麦穗状,最后发酵30分钟 -
15面团长大,表面刷蛋液 -
16放入烤箱,中层,上火200度,下火160度,烤15分钟左右 -
17表面金黄出炉
小窍门
卷长条的时候一定要卷紧,不然剪开后可能会松散。
剪的时候注意不要将底部剪断。
剪的时候注意不要将底部剪断。

















